绿竹米是什么东西

绿竹米是一种特殊品种的稻米，因米粒形状细长如竹而得名。这种米产自中国南方山区，种植海拔在800米以上，生长期长达180天。绿竹米米色翠绿，煮熟后清香扑鼻，口感Q弹有嚼劲。它富含多种微量元素，特别是铁和锌含量比普通大米高出3倍。当地农民采用传统梯田种植方式，不使用化肥农药，确保了绿竹米的天然品质。

绿竹米在烹饪中有多种独特用途。煮粥时只需加1.5倍水，小火慢熬30分钟，粥品会呈现诱人的淡绿色。制作寿司时，绿竹米黏性适中，不易散开。蒸饭前浸泡20分钟，能让米饭更加饱满晶莹。绿竹米还适合制作米糕和米酒，发酵后的米酒带有独特花香，存放5年以上口感更佳。这种米因其稀有性和独特风味，在高端餐饮市场备受推崇。