五仁里的红丝绿丝是啥

五仁月饼里的红丝绿丝是冬瓜糖和青红丝。红丝由红曲染色的冬瓜条制成，绿丝则用食用色素染色的冬瓜条或椰蓉。这些彩色丝条不仅增添月饼的色彩层次，还提供不同的口感。红丝甜中带微酸，绿丝清新爽口，与五仁的坚果香气形成互补。传统制作中，这些丝条需要经过多次糖渍和染色，确保颜色鲜艳且质地Q弹。

五仁月饼中的彩色丝条也有实用价值。红丝绿丝能平衡月饼的整体甜度，防止口感过于单调。冬瓜丝本身含水量低，有助于延长月饼保质期。市场上常见添加玫瑰丝、橙皮丝等变体，丰富了月饼的风味层次。这些彩色丝条在切割时会散发出独特香气，成为五仁月饼的标志性元素之一。