潮州有什么特色美食吗

潮州美食以精致鲜美闻名，牛肉丸弹牙多汁，手工捶打后Q弹十足。蚝烙外酥内嫩，用新鲜牡蛎和薯粉煎制，蘸鱼露风味独特。卤鹅肉香嫩入味，卤水配方传承百年，鹅肝、鹅掌都是必尝部位。春卷皮薄馅足，包裹着韭菜、豆芽、胡萝卜等时蔬，炸后金黄酥脆。鱼生刀工精细，薄如蝉翼，搭配酱料食用，鲜甜爽口。

潮州小吃种类繁多，粿条汤汤底清澈，搭配鲜嫩肉片和清爽蔬菜，早餐首选。鸭母捻软糯香甜，外层糯米皮包裹花生、芝麻等馅料，糖水煮制温润滋养。朥饼酥皮层次分明，冬瓜丁和芝麻混合的馅料甜而不腻，茶点佳品。咸水粎条搭配蒜蓉和酱料，简单却风味十足。甜汤如绿豆汤、红豆沙，清热解暑，是夏日消暑良品。