银耳是什么季节丰收

银耳主要在秋季丰收，特别是9月到11月这段时间。这个季节气温适中，湿度适宜，特别适合银耳生长。福建、浙江等地的银耳种植基地会在8月开始准备菌棒，9月初开始出耳，10月达到产量高峰。秋季昼夜温差大，有利于银耳积累营养物质，品质最好。市场上9月到11月的银耳供应量占全年总量的60%以上，价格相对稳定。

银耳的次丰收期出现在春季，3月到5月是另一个生产旺季。春季气温回升，雨水增多，为银耳生长提供了良好条件。云南、贵州等高海拔地区春季银耳品质尤为突出，胶质丰富，口感滑嫩。春季银耳产量约占全年的25%，价格比秋季略高。消费者可以在春季购买到新鲜的银耳，炖煮后汤汁浓稠，营养价值高。