建盏是不是都会开片

建盏不一定都会开片。开片是釉面在冷却过程中产生细小裂纹的现象，取决于釉料配方和烧制温度。有些建盏采用特定釉料，如铁胎釉，在高温下形成稳定釉面，不会开片。建窑遗址出土的宋代建盏中，约30%无明显开片痕迹，这些多用于宫廷茶道。现代工艺中，通过控制窑内气氛和冷却速度，可以制作出不开片的建盏，满足不同收藏需求。

建盏开片与否还与使用环境有关。长期使用热茶冲泡的建盏，釉面因热胀冷缩更容易开片。相反，用于冷泡茶的建盏开片几率较低。日本京都国立博物馆收藏的南宋建盏中，部分经过数百年茶事活动，开片纹路已形成独特装饰。现代茶艺师常选择不开片的建盏进行日常品茗，避免茶水渗入裂纹影响口感。