朗姆酒是什么东西

朗姆酒是一种由甘蔗副产品发酵蒸馏而成的烈酒，起源于加勒比地区。这种酒有多种颜色和风味，从清澈的金色到深黑色不等。朗姆酒的酒精度一般在37度到75度之间，取决于酿造方法和类型。古巴的哈瓦朗姆酒、波多黎各的巴卡迪和牙买加的苹果顿都是世界知名品牌。朗姆酒可以直接饮用，也可以调制鸡尾酒，如莫吉托或朗姆可乐。

朗姆酒的酿造过程包括发酵、蒸馏和陈酿三个主要步骤。发酵使用甘蔗糖蜜或甘蔗汁作为原料，蒸馏采用铜制壶式或柱式蒸馏器。陈酿阶段在橡木桶中进行，时间从几个月到几十年不等。朗姆酒的风味受原料、蒸馏技术和陈酿时间影响。不同国家的朗姆酒有独特特点，如马提尼克的朗姆酒带有花香，海地的朗姆酒则带有香料味。朗姆酒也是许多传统烹饪中的重要调味料。