鸡蛋放水里能浮起来是不是坏了

鸡蛋放入水中能浮起来确实表明它可能已经变质。新鲜鸡蛋密度较大，会沉在水底。存放时间越长，鸡蛋内部水分通过气孔蒸发，气体增多，密度减小。存放2-3周的鸡蛋开始有漂浮趋势，完全漂浮的鸡蛋通常已存放1个月以上。浮力测试能快速判断鸡蛋新鲜度，但并非绝对标准。冷藏环境下鸡蛋保质期可达5周，室温下只能维持2周左右。

鸡蛋浮起还与储存方式有关。大头朝上存放的鸡蛋气室会扩大，更容易漂浮。温度变化也会影响鸡蛋状态，反复从冰箱取出又放回的鸡蛋更容易漂浮。盐水测试比清水更灵敏，一茶匙盐溶于水中能让新鲜鸡蛋也略微漂浮。购买鸡蛋时生产日期比浮力测试更可靠，鸡蛋包装上的保质期提供了明确的新鲜度参考。