西餐厅切水果是什么职位

西餐厅切水果的职位是水果切配师，专门负责处理各种水果食材。这个岗位需要熟练掌握刀工技巧，能快速将水果切成特定形状和大小。常见工作包括准备沙拉配料、制作水果拼盘、装饰甜点等。水果切配师必须了解各类水果特性，掌握保鲜方法，确保食材新鲜度。工作中常用工具有水果刀、挖球器、切花器等，需要保持操作台整洁卫生。

水果切配师属于厨房支持岗位，直接向厨师长或厨房主管汇报。这个职位要求具备良好的色彩搭配能力和创意，能设计出美观的果盘造型。工作节奏快，需要高效完成大量水果处理任务。薪资水平根据餐厅规模和地区差异，一般月薪在4000至8000元之间。晋升路径可发展为副厨师长或厨师长，也可转向甜品师等专门岗位。