超市牛奶保质期多久不能卖

超市牛奶的保质期通常在7天到30天之间，具体取决于巴氏杀菌工艺。短保质期牛奶采用72-85℃低温杀菌，保质期约7天；超高温瞬时灭菌(UHT)牛奶采用135-150℃高温处理，保质期可达30天。超市必须严格遵守这些日期，过期牛奶会产生有害细菌，导致食物中毒。消费者购买时应检查包装上的保质期标签，选择距离保质期还有足够时间的牛奶产品。

超市管理中，过期牛奶必须立即下架处理，不能打折销售或捐赠。许多超市采用先进先出(FIFO)系统，确保旧批次牛奶优先售出。电子库存系统能自动追踪牛奶保质期，提前3天预警即将过期的产品。超市工作人员每天都会检查冷藏设备温度，确保牛奶储存环境维持在2-6℃之间，延长保质期。违反销售过期牛奶规定将面临高额罚款和声誉损失。