食品科学与工程属于什么一级学科

食品科学与工程属于工学门类下的一级学科。这个学科涵盖食品加工技术、食品质量控制、食品机械等多个方向，培养食品研发、生产管理和技术创新的专业人才。全国有超过100所高校开设相关专业，课程设置包括食品化学、食品营养学、食品工程原理等核心内容。毕业生可在食品企业、质检部门、科研院所等单位工作，就业领域覆盖乳制品、饮料、烘焙、肉类加工等多个食品细分行业。

食品科学与工程是连接农业与消费的重要桥梁。该学科研究如何将农产品转化为安全、营养、美味的食品产品，涉及保鲜技术、新产品开发、工艺优化等内容。食品工业年产值达数万亿元，是国民经济的重要支柱产业。学科交叉性强，融合了化学、生物学、工程学等多学科知识，推动了功能性食品、植物基食品等创新产品的出现，满足了消费者对健康、便捷食品日益增长的需求。