自助餐厅黑色的贝壳海鲜叫什么

自助餐厅里的黑色贝壳海鲜一般被称为黑鲍鱼或黑鲍。黑鲍鱼外壳呈深黑色或蓝黑色，肉质紧实有嚼劲，富含蛋白质和多种矿物质。这种海鲜在高档自助餐厅很常见，烹饪方式多为清蒸、红烧或刺身，保留了原汁原味。黑鲍鱼的生长周期长，野生资源稀缺，餐厅供应的多为人工养殖品种。

黑色贝壳海鲜还包括黑蚌和黑蚬子。黑蚌外壳漆黑发亮，生活在沿海泥沙中，肉质鲜嫩；黑蚬子体型较小，外壳深褐色近黑，适合白灼或煮汤。这两种海鲜价格亲民，在自助餐厅常作为开胃小菜提供。黑蚌和黑蚬子含有丰富的铁质和维生素，对健康有益，是海鲜爱好者的不错选择。