桔子皮外一层白的是什么

桔子皮表面的白色物质是橘络，由纤维素和果胶组成。这层白色物质含有丰富的维生素C和类黄酮，具有抗氧化作用。橘络在干燥后可入药，中医认为它能理气化痰、通络。新鲜桔子上的橘络越完整，说明果实越新鲜。清洗桔子时，保留这层白色物质能增加营养摄入。橘络的结构呈网状，连接桔子瓣，帮助保持桔子形状。

桔子皮上的白色物质还含有多种矿物质，如钾、钙和镁。这些元素对人体骨骼健康和神经系统功能有益。研究表明，橘络中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。加工桔子制品时，这层白色物质常被保留以增加营养价值。柑橘类水果的橘络厚度因品种而异，有的可达2-3毫米。超市里销售的桔子，橘络完整的往往更新鲜，保存时间更长。