水变成水蒸气是由什么变成什么的

水变成水蒸气是物质从液态转变为气态的过程。这一变化需要吸收热量，温度达到100摄氏度时水开始沸腾，分子获得足够能量克服表面张力。自然界中，湖泊蒸发、衣物晾干都是常见例子。厨房里烧水时，壶口冒出的白气实际是水蒸气遇冷凝结的小水珠。工业生产中，蒸馏水利用这一原理分离不同沸点的物质。

水分子结构在这一过程中保持不变，仅排列方式改变。液态水分子紧密排列，气态时分子间距增大。家用加湿器释放水蒸气增加空气湿度，浴室镜子上的水雾则是水蒸气遇冷液化。气象学中，云的形成源于水蒸气在高空遇冷凝结。实验室里，酒精灯加热烧杯中的水，液面下降表明水分子逸出形成水蒸气。