海底捞锅底都是调料包吗

海底捞锅底并非全是调料包调制。餐厅使用多种原料现场熬制汤底，包括牛骨、鸡架、蔬菜等食材经过长时间炖煮。不同锅底有独特配方，如番茄锅使用新鲜番茄熬制，麻辣锅包含多种香料和辣椒。工作人员会根据顾客需求调整口味，确保新鲜度和口感。调料包只是部分辅助产品，主要用于标准化和快速补充。

海底捞锅底坚持现煮现卖，保持食材新鲜度。餐厅配备专业厨师团队，每天准备数十种原料，确保每锅汤底品质一致。招牌菌汤锅需要6种以上菌类和中药材慢炖4小时；酸菜锅选用东北酸菜，经过传统工艺发酵。这种现制方式使锅底口感更丰富，营养更全面，也避免了添加剂的使用。