西芹是什么水果的种子

西芹不是水果的种子，而是一种蔬菜，属于伞形科植物。西芹的种子实际上是这种植物的果实，呈椭圆形，颜色为棕色，有特殊的香气。这些种子在烹饪中常被用作香料，可以增添菜肴的风味。西芹植株本身可高达60-90厘米，叶子呈羽状复叶，茎部是我们食用的部分，富含维生素和矿物质。

西芹种子含有多种活性成分，如挥发油、黄酮类化合物和香豆素。这些成分赋予西芹种子药用价值，传统上用于帮助消化和减轻炎症。每100克西芹种子含有约17克纤维，以及钙、铁、镁等矿物质。在西式烹饪中，烤面包或调味酱汁中加入少量西芹种子，能带来独特风味。种子也可制成精油，用于芳香疗法或天然护肤品中。