猴王茶叶属于什么类的茶

猴王茶叶属于红茶类，是中国传统六大茶类之一。这种茶叶采用完全发酵工艺制作，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序。茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色红亮，香气浓郁。猴王红茶产自福建、云南等地，海拔800-1200米的山区，气候湿润，土壤肥沃，特别适合茶树生长。茶叶中茶多酚经过氧化形成茶黄素和茶红素，赋予红茶特有的醇厚口感。

猴王茶叶在制作工艺上采用传统手工与现代技术相结合的方式。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，鲜叶含水量保持在74%左右。发酵温度控制在25-28℃，湿度保持在95%，发酵时间约3-4小时。这种精细的工艺控制使猴王红茶具有独特的"冷后浑"现象，即茶汤冷却后出现浑浊，这是优质红茶的标志之一。猴王红茶还含有多种氨基酸和矿物质，每100克茶叶中约含有3-4毫克的茶氨酸，有助于提神醒脑。