生蚝可以用冰箱冷冻保存吗

生蚝确实可以用冰箱冷冻保存，但方法很重要。新鲜生蚝应先冲洗干净，去掉外壳，放入密封容器中，可加少量海水或淡盐水覆盖。冷冻温度需保持在零下18度以下，这样能保存3-4个月。冷冻后的生蚝口感会有所改变，肉质变得稍微松散，适合烹饪而非生食。解冻时最好放在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻导致细菌滋生。

冷冻保存生蚝有几个关键点需要注意。生蚝冷冻前不能长时间浸泡在淡水中，这会导致它们死亡。冷冻容器要留出膨胀空间，因为水结冰后体积会增加约9%。冷冻后的生蚝适合用于煮汤、烧烤或做蒸蛋等烹饪方式，不适合生食。家庭冰箱冷冻室温度波动较大，建议分装成小份冷冻，避免反复解冻影响品质。