大米几月份是新米的季节

新米季节主要集中在秋季，具体时间因地区而异。北方地区如黑龙江、吉林等地的新米一般在9月到10月上市。这些地区生长期长，昼夜温差大，大米口感更加香甜。南方如江苏、浙江等地的新米则提前到8月底至9月初。云南等西南地区因气候特殊，新米收获时间在8月就开始了。新米水分含量高，煮饭时香味浓郁，口感软糯，是全年品质最好的大米。

新米上市时间与水稻品种密切相关。早稻品种在7月就能收获，如广东、广西等地的早籼稻。中稻品种集中在8月至9月，覆盖了我国大部分水稻产区。晚稻品种则要到10月甚至11月才能成熟，如东北部分地区的寒地水稻。不同品种的大米口感各异，早稻米粒较硬，晚稻米质更优。市场上新米供应可持续到次年春季，但最佳赏味期在收获后的3个月内。