西红柿一般什么时候成熟的

西红柿成熟时间因品种和种植区域不同而有所差异。早熟品种在播种后约60-70天即可收获，中熟品种需要75-90天，晚熟品种则需90天以上。北方地区露地种植的西红柿多在7-8月成熟，南方地区因气候温暖，成熟期可提前至5-6月。温室种植的西红柿几乎全年都能收获，不受季节限制。

西红柿成熟过程中，果实会经历从青色到红色（或黄色、橙色等品种特有颜色）的转变。果实完全成熟时，手感变软，散发出浓郁香气。判断西红柿是否成熟，可通过观察果实底部是否转为成熟色，轻轻按压果实感受硬度，以及嗅闻果实散发出的香气。未完全成熟的西红柿可在室温下放置几天继续成熟。