蔬菜放到水里可以保存多久

蔬菜泡在清水中能保存1到3天，时间取决于蔬菜种类和温度。黄瓜、胡萝卜这类硬质蔬菜能放3天左右，叶子菜如菠菜、生菜只能坚持1天。每天换水能延长保鲜时间，水质必须干净，最好用冷水。温度控制在10摄氏度以下效果最佳，室温保存会加速腐烂。水中加入少量冰块能降低温度，但不要直接接触蔬菜根部。

蔬菜水保存法适合短期存放，不适合长期储存。番茄、土豆这类蔬菜不适合泡水，会加速变质。水保存能保持蔬菜水分，但营养会逐渐流失。这种方法适合临时存放，购买后最好尽快食用。水保存的蔬菜烹饪前需要彻底清洗，水中可能滋生细菌。超市使用喷雾保持蔬菜新鲜，家庭环境难以达到相同条件。