潮汕海瓜子的配菜叫什么

潮汕海瓜子常配白萝卜丝、香菜和蒜末调味。白萝卜丝增添清爽口感，香菜提供独特香气，蒜末则提鲜增味。传统做法还会加入小米椒增加辣度，搭配少许酱油和醋，形成酸甜微辣的复合味道。潮汕地区讲究食材本味，这些配菜不会掩盖海瓜子的鲜甜，反而衬托出其海洋风味，让口感层次更丰富。

海瓜子在潮汕地区常与紫苏叶同炒，紫苏的特殊香气与海鲜完美融合。烹饪时加入少量料酒去腥，用大火快炒保持海瓜子的嫩滑。潮汕人还喜欢将海瓜子与冬瓜丁一起煮汤，冬瓜的清甜平衡了海瓜子的咸鲜。这些搭配体现了潮汕饮食文化中对食材互补性的重视，简单调味却能激发食材最大潜力。