五色米是什么东西

五色米是天然彩色稻米，包含黑、红、黄、白、绿五种颜色。这些米粒通过特殊品种培育获得，未经人工染色。黑米富含花青素，红米含有丰富铁质，黄米富含维生素E，白米提供基础碳水化合物，绿米则含有叶绿素。五色米在亚洲传统饮食中已有数百年历史，常见于节日食品和养生料理。现代营养学研究证实，五色米比普通白米含有更多微量元素和抗氧化物质。

五色米烹饪方法多样，可煮饭、熬粥或制作糕点。黑米煮粥呈现深紫色，红米适合制作寿司饭团，黄米常用于煲汤增色，绿米可制作彩色米粉。五色米价格约为普通大米的2-3倍，在高端超市和有机食品店有售。保存五色米需注意避光防潮，开封后最好在1个月内食用完毕。五色米不仅营养价值高，还因其鲜艳色彩成为健康饮食的视觉亮点。