豆芽可不可以放在冰箱里

豆芽完全可以放在冰箱里保存。冰箱低温环境能延缓豆芽生长，保持脆嫩口感。将豆芽放入密封容器，铺上厨房纸巾吸收多余水分，能防止腐烂变质。这种方法能让豆芽保鲜3-5天，比常温保存延长2-3天时间。超市冷藏柜里的豆芽也是采用类似方法保存，证明冷藏是豆芽储存的标准方式。

豆芽冷藏后口感变化很小。低温环境不会影响豆芽的脆度和营养价值，维生素C和矿物质含量基本保持不变。冷藏后的豆芽炒制时仍能保持爽脆口感，凉拌时更加清甜。许多家庭会将买回的豆芽立即分装冷藏，随吃随取，既方便又能保证食材新鲜度。