肉骨茶是什么茶类

肉骨茶不是传统意义上的茶类，而是一道流行于东南亚地区的特色美食。这道菜由猪骨、多种中药材如当归、枸杞、桂皮等慢火熬制数小时而成。汤色深褐，味道浓郁带药香。食材包括猪排骨、大蒜、黑胡椒、八角等，搭配油条或米饭食用。肉骨茶分为潮州和福建两种口味，前者偏甜，后者偏咸。这道菜在新加坡、马来西亚、印尼等地广受欢迎，是当地重要的文化遗产。

肉骨茶名字虽含"茶"字，实际与茶叶毫无关系。这道菜的"茶"指的是中药汤底，而非茶叶饮品。传统做法中，药材与猪骨一起炖煮，使骨髓完全融入汤中。现代餐厅常提供不同版本，如海鲜肉骨茶、鸡肉骨茶等变种。肉骨茶富含胶原蛋白和多种营养，被认为有滋补强身功效。这道菜通常作为正餐而非小吃，分量充足，适合多人分享。