古人发明酿酒的技术原料是什么

古人酿酒主要使用谷物类原料，包括稻米、小麦、大麦、高粱和小米。这些谷物经过浸泡、蒸煮后加入酒曲发酵。考古发现显示，新石器时代晚期中国已出现酿酒器具，证明当时人们掌握了利用谷物发酵的技术。黄河流域的先民用小米酿酒，长江流域则多用稻米。酒曲中含有多种微生物，能将谷物中的淀粉转化为酒精。古代文献《礼记》中记载了酿酒的六必原则，包括必秫、必稻、必曲等，反映了古人对原料选择的严谨态度。

酿酒原料还包括水果和蜂蜜。古埃及人使用葡萄酿造葡萄酒，地中海沿岸的居民则用无花果酿酒。北欧地区发现蜂蜜酒遗迹，证明当地居民很早就掌握了利用蜂蜜发酵的技术。中国古人也酿造梅子酒和葡萄酒，《诗经》中就有"八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿"的记载，说明水果和谷物都是重要的酿酒原料。不同地区的气候条件决定了当地的主要酿酒原料，热带地区多用水果，温带地区则多用谷物。