女儿红是什么酒种

女儿红是中国传统黄酒，产自浙江绍兴，以糯米为原料，加入酒曲发酵而成。这种酒需在地窖中陈酿数年，优质女儿红可存放20年以上。酒体呈琥珀色，口感醇厚，带有独特的花香和果香。女儿红常用于婚庆场合，寓意美好祝福，是中国酒文化的重要组成部分。

女儿红酿造工艺精细，包括浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒和陈酿等7道工序。每道工序都有严格的时间控制和温度要求。传统上，父母会在女儿出生时酿制一坛酒，埋于地下，待女儿出嫁时取出，故名"女儿红"。现代女儿红已发展出多种口味，有原味、桂花味、枸杞味等，适合不同场合饮用。