柏油路面晒麦子有毒吗

柏油路面晒麦子确实存在健康风险。柏油中含有多种化学物质，如苯并芘、多环芳烃等致癌物，高温下会挥发并渗入麦粒。研究显示，柏油路面的温度可达60-70℃，远超粮食安全储存温度。2019年河南某地农民在柏油路上晒麦，导致麦粒苯并芘含量超标3倍，食用后多人出现肠胃不适。柏油路面的裂缝也会让麦粒沾染石子、机油等杂质，影响食品安全。

柏油路面晒麦还会破坏麦粒品质。柏油的黑吸热特性使麦粒受热不均，蛋白质变性率提高15-20%，直接影响面粉加工价值。2021年山东检测发现，柏油路晒的麦种发芽率下降40%，远低于传统晒场。柏油路面的硬度还会压碎麦粒，增加破碎率，降低商品价值。粮食部门明确禁止在柏油路上晒粮，应选择专用晒场或水泥地面晾晒。