粟属于什么植物

粟是一种禾本科一年生草本植物，学名为Setaria italica。这种作物高度可达1米左右，叶片细长呈线形，穗状花序紧密排列，籽实小而圆，颜色多为黄色或白色。粟起源于中国北方，已有超过7000年的栽培历史，是中国古代重要的粮食作物之一。它适应性强，耐旱耐瘠薄，广泛种植在干旱半干旱地区。

粟的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质。每100克粟籽实约含9克蛋白质和3克脂肪，远高于水稻和小麦。粟可以制作粥、饭、糕点等多种食品，在中国北方地区仍有广泛食用。现代研究发现，粟中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道健康，预防便秘等消化系统疾病。