泰国大龙虾是什么品种的

泰国大龙虾主要是澳洲龙虾品种，学名为Panulirus stimpsoni。这种龙虾体型硕大，体重可达3-5公斤，外壳呈鲜艳的蓝绿色，腹部带有橙红色斑点。澳洲龙虾肉质紧实，味道鲜美，是泰国高端海鲜餐厅的招牌菜。泰国每年出口约5000吨这种龙虾到中国、日本等国家，创汇超过2亿美元。

泰国还有一种常见龙虾品种叫锦绣龙虾，学名为Panulirus ornatus。这种龙虾体型略小，约1-2公斤，外壳色彩斑斓，蓝绿相间带有黄色斑点。锦绣龙虾生长速度快，养殖周期只需8-10个月，比澳洲龙虾短3个月。泰国南部海域是锦绣龙虾的主要产区，年产量约3000吨，占全国龙虾总产量的40%。