杨枝甘露是一种什么菜

杨枝甘露是一道经典港式甜品，由芒果、西柚果肉、西米和椰奶混合制成。这道甜品口感丰富，芒果的香甜与西柚的微苦形成完美平衡，西米带来Q弹口感，椰奶增添丝滑质地。杨枝甘露名字中的"杨枝"指的是西柚果肉，"甘露"则形容其甜美滋润的特质。这道甜品在香港茶餐厅和甜品店常见，是夏季消暑的理想选择，制作过程简单，芒果需要选择成熟度高的品种，西米需煮至透明状。

杨枝甘露的历史可追溯至1980年代的香港，由半岛酒店的甜点师首创。这道甜品融合了中西饮食文化，芒果原产于南亚，西柚来自加勒比地区，而椰奶则是东南亚特色食材。杨枝甘露的营养价值丰富，芒果富含维生素A和C，西柚提供膳食纤维，椰奶含有健康脂肪酸。现代版本常添加西柚汁增加层次感，也有创新版本使用其他热带水果如菠萝或荔枝替代部分芒果，创造出不同风味变化。