西瓜是果糖多还是蔗糖多

西瓜中的果糖含量明显高于蔗糖。每100克西瓜果肉含有约4-6克果糖，而蔗糖仅有1-2克。果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，这就是为什么西瓜吃起来特别甜。果糖在低温环境下甜度会增加，所以冰镇后的西瓜口感更甜。西瓜的糖分主要集中在靠近瓜皮的浅色部分，中心部分含糖量相对较低。

西瓜的糖分组成影响人体代谢方式。果糖主要通过肝脏代谢，而蔗糖会被分解为葡萄糖和果糖后吸收。西瓜的含水量高达92%，糖分浓度被稀释，所以即使果糖含量高，整体热量仍然较低。一个中等大小的西瓜(约5公斤)含有约150-200千卡热量，相当于一小碗米饭。西瓜中的果糖吸收速度较快，运动后适量食用能迅速补充能量。