咖啡豆有哪几个品种

咖啡豆主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大品种。阿拉比卡豆产量占全球咖啡生产的60%以上，风味细腻，带有果酸和花香，种植海拔较高。罗布斯塔豆咖啡因含量是阿拉比卡的2倍，口感苦涩，常用于速溶咖啡和意式浓缩咖啡。此外，还有利比里卡和埃塞尔萨咖啡豆，产量稀少，风味独特。利比里卡豆具有木质调香气，埃塞尔萨豆则带有花果香，这两种豆在专业咖啡圈备受推崇。

不同咖啡豆品种适应不同气候条件。阿拉比卡适合15-24摄氏度环境，罗布斯塔耐热性强，能在24-30摄氏度生长。烘焙过程中，阿拉比豆豆体膨胀率约40%，罗布斯塔仅30%。咖啡豆处理方法也影响最终风味，水洗处理法突出豆子酸质，日晒法则增强甜感。单一产地咖啡豆能展现特定地域风味，如埃塞俄比亚耶加雪菲的柑橘调，哥伦比亚咖啡的坚果香。