种子发芽之后的芽是叶子还是根

种子发芽后最先出现的结构是根，不是叶子。胚根突破种皮向下生长，形成主根，随后发育出侧根。根负责吸收土壤中的水分和矿物质，固定植物。小麦种子发芽时，胚根先伸出，玉米种子发芽时也能看到明显的白色根须迅速向下延伸。根通常呈白色或淡黄色，表面有根毛增加吸收面积。

芽实际上是未展开的茎和叶的原始结构。种子萌发后，胚芽向上生长，形成茎和最初的真叶。豌豆种子发芽时，两片子叶间会伸出带真叶的茎；向日葵种子发芽后，茎端会出现两片椭圆形的真叶。这些真叶呈绿色，能进行光合作用，为幼苗提供能量。茎和叶的颜色、形状因植物种类而异，但功能都是支持植物生长和制造养分。