什么食物是单糖双糖及多糖

单糖是最简单的糖类，包括葡萄糖、果糖和半乳糖。蜂蜜中富含果糖，水果如葡萄含有大量葡萄糖，奶制品中的乳糖分解后会产生半乳糖。这些单糖无需消化直接被人体吸收，能迅速提供能量。日常饮食中，白砂糖几乎全是蔗糖，由葡萄糖和果糖组成；麦芽糖常见于发芽谷物，由两个葡萄糖分子连接而成。

多糖是由多个单糖连接而成的复杂碳水化合物，淀粉、纤维素和糖原是典型代表。米饭、面条和土豆富含淀粉，人体消化后分解为葡萄糖；蔬菜中的纤维素帮助肠道健康；肝脏和肌肉储存的糖原则作为能量储备。海带、木耳等食物含有大量可溶性多糖，有助于调节血糖和血脂。这些复杂糖类消化吸收慢，能持续提供能量。