正宗桂花糖的制作方法

制作正宗桂花糖需要准备新鲜桂花500克，白糖800克，蜂蜜200克。先将桂花洗净晾干，与白糖混合腌制2小时，让桂花释放香气。接着将腌制好的桂花倒入锅中，加入蜂蜜小火慢熬，不断搅拌防止粘锅。熬至糖浆浓稠、桂花呈现透明状即可关火，趁热倒入容器冷却。冷却后的桂花糖晶莹剔透，花香四溢，可直接食用或冲水饮用。

桂花糖保存方法也很关键。选用干净无水的玻璃罐，装入冷却后的桂花糖密封保存，可存放6个月以上。冷藏保存能让桂花糖保持最佳口感，开封后尽快食用。这种传统甜点可用于制作桂花糕、桂花粥，或撒在酸奶、冰淇淋上增添风味。桂花糖不仅香气怡人，还具有一定的药用价值，能润肺止咳、缓解咽喉不适。