草莓变质是什么味道

草莓变质后会产生明显的酸味和酒精味。新鲜草莓带有清甜香气，变质时糖分转化为酸，产生刺鼻酸味。同时，草莓中的发酵过程会产生酒精，闻起来像葡萄酒或啤酒的味道。严重时还会伴有霉味，类似发霉面包或奶酪的气息。这些味道会混合在一起，让人本能地想要远离。

草莓变质的味道还包括苦味和氨味。果肉开始分解时释放出苦涩物质，口感变得难以接受。部分草莓变质后会产生类似清洁剂的氨味，这是蛋白质分解的结果。这些异味会通过口腔和鼻腔同时感知，让人产生不适感。新鲜草莓的香甜气息完全消失，取而代之的是令人不快的复合味道。