不用炸的红烧鱼做法

不炸的红烧鱼做法

对于喜欢红烧鱼但又担心油炸过程的健康风险的人来说，以下是一种简单易学的不炸红烧鱼的做法。

不炸红烧鱼的做法步骤

1.准备材料：一条鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐、热水等。

2.鱼清洗干净，两面切上几刀，用厨房纸巾把鱼身上的水分擦干。

3.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入糖炒至红色。

4.将鱼放入锅中，两面煎至微黄色，然后加入酱油、料酒和热水，水的量要没过鱼身。

5.转小火慢炖，炖的过程中可以适当翻面，炖至鱼熟透即可，最后加入适量的盐调味。

不炸红烧鱼的注意事项

1.鱼在煎之前一定要擦干水分，这样煎出来的鱼才会更香。

2.炖鱼的过程中不要频繁翻动，否则鱼容易碎。

3.水的量要没过鱼身，这样才能保证鱼熟透。

4.最后加入盐调味，过早加入盐会使鱼肉变老。

通过以上的步骤和注意事项，你就可以做出美味的不炸红烧鱼了，不仅味道鲜美，而且健康无负担。