电饭锅家常蒸蛋糕简单做法

要用电饭锅家常蒸蛋糕，其实很简单，只需要几个基本的食材和步骤，就可以享受到美味的蛋糕。

首先，准备好以下食材：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖80克，牛奶50毫升，玉米油40毫升，泡打粉5克。接下来，按照以下步骤操作：

1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的碗中，蛋黄放入另一个碗中。

2.在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

3.在蛋白碗中加入白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。

4.将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

5.将电饭锅预热，然后在内胆涂上一层薄薄的油，防止蛋糕粘锅。

6.将蛋黄糊倒入电饭锅内胆，轻轻震动几下，把大气泡震出来。

7.选择电饭锅的蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式，然后按下开始键，等待大约40分钟即可。

拓展资料：

1.蛋糕的口感：蛋糕的口感取决于蛋白的打发程度，打发得越好，蛋糕就会越松软。

2.电饭锅的选择：不同的电饭锅可能会有不同的烘焙效果，建议选择有蛋糕模式的电饭锅，烘焙效果会更好。

3.面粉的选择：低筋面粉更适合做蛋糕，因为它蛋白质含量较低，做出来的蛋糕更松软。

总的来说，用电饭锅家常蒸蛋糕并不难，只要掌握了基本的步骤和技巧，就能做出美味的蛋糕。这不仅是一个烹饪的乐趣，也是一种生活的情趣。