艇仔粥是我国哪个省份的著名小吃

艇仔粥是广东省的著名小吃。

艇仔粥，又称艇仔粥水，是一种源自中国广东省的传统小吃，尤其在广州、深圳等沿海城市非常受欢迎。这种粥以其独特的烹饪方式和丰富的配料而闻名。艇仔粥通常是由艇仔（一种小型的渔船）上的渔民在海上烹饪的粥，因此得名。

粥底通常是用新鲜的海鲜和肉类熬制而成，如鱼片、虾、瘦肉、猪肝等。这些原料与大米一起熬煮，使得粥水鲜香浓郁。在食用时，还会加入一些蔬菜和调味料，如香菜、花生、豆腐等，以及一些特制的酱料，如花生酱、酱油等。

艇仔粥的特点是其粥水清澈，海鲜新鲜，口感丰富。它不仅是一道美食，也反映了广东人对海鲜的热爱和对饮食健康的追求。在广东，艇仔粥不仅在街头小吃摊、夜市中常见，也是许多餐馆和家庭餐桌上的常客。

拓展资料：

1. 艇仔粥的历史可以追溯到清朝末年，当时广州的渔民为了方便海上作业，就将粥作为船上的主食，逐渐演变成了今天这种独特的风味小吃。

2. 艇仔粥的烹饪技艺有一定的讲究，如海鲜的选用要新鲜，熬制粥底要火候得当，这样才能保证粥的品质。

3. 除了广东，艇仔粥在东南亚地区也颇受欢迎，尤其是在马来西亚、新加坡等地，艇仔粥已成为当地华人社区的传统美食之一。