面包的做法做面包用的是什么面粉

做面包用的面粉主要是高筋面粉。

高筋面粉是面包制作的基础材料。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在12%以上，这使得它具有良好的弹性和延展性，能够形成面包的网络结构。除了高筋面粉，做面包还需要酵母、糖、盐、水和油脂等材料。将这些材料搅拌、发酵、塑形和烘烤，就可以制作出口感松软、香气四溢的面包。

拓展资料：

1.面粉种类：除了高筋面粉，低筋面粉和全麦面粉等也可以用于面包制作。低筋面粉适合制作口感较软的面包，全麦面粉则可以制作富含纤维、口感粗糙的全麦面包。

2.面团发酵：面团的发酵是面包制作的关键步骤。酵母在适当的温度和湿度下会发酵，产生二氧化碳，使面团膨胀。

3.面包种类：根据制作方法和添加材料的不同，面包可以分为多种类型，如法棍、汉堡包、甜甜圈等。

总的来说，做面包用的主要面粉是高筋面粉，但根据面包种类和个人口味的不同，也可以选择其他类型的面粉。同时，面团的发酵和烘烤等步骤也对面包的口感和风味有着重要影响。