现杀的鸽子全身通红软软的正常吗

是的，现杀的鸽子全身通红软软的是正常的。

现杀的鸽子全身通红软软的主要原因是因为其肌肉中的血红蛋白尚未完全氧化。血红蛋白是一种存在于肌肉组织中的蛋白质，负责将氧气输送到身体各部位。在鸽子被宰杀后，血红蛋白停止从肺部接收氧气，开始在肌肉中分解。这个过程会导致肌肉呈现红色，且质地较软。这也是为什么新鲜的肉类通常呈现出红色的原因。

拓展资料：

1.肉的颜色：肉类的颜色主要取决于肌肉中的血红蛋白和肌红蛋白的含量和状态。一般来说，新鲜的肉类颜色鲜艳，呈红色。随着肉类的储存时间的增加，血红蛋白和肌红蛋白会逐渐氧化，颜色会由红转暗。

2.肉的质地：新鲜的肉类质地较软，这是因为肌肉中的蛋白质在宰杀后会发生变化，使得肌肉组织变得松弛。随着肉类的储存时间的增加，肌肉组织会逐渐硬化，质地变硬。

3.肉的新鲜度：新鲜的肉类具有良好的口感和营养价值，但不新鲜的肉类可能含有有害物质，对人体健康造成威胁。因此，购买肉类时应注意其新鲜度。

总的来说，现杀的鸽子全身通红软软的是正常现象，这是新鲜肉类的特征之一。但购买肉类时，还应综合考虑其颜色、质地、新鲜度等因素，以确保购买到的肉类是安全、健康的。