木耳和金针菜哪个不是食用真菌

木耳和金针菜都是食用真菌。

木耳，学名AgaricusblazeiMurill，是担子菌门下的一种真菌，主要生长在朽木上，因其形状和颜色类似木耳而得名。木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有较高的营养价值，也是一种常见的食用菌。

金针菜，学名Helveticusaurantiacus，也是担子菌门下的一种真菌，主要生长在草地和林地的土壤中，因其形状和颜色类似金针菇而得名。金针菜含有丰富的蛋白质、多糖、多种维生素和矿物质，有较高的营养价值，也是一种常见的食用菌。

拓展资料：

1.木耳和金针菜的种类：木耳主要分为黑木耳和白木耳两种，而金针菜主要分为红金针菜和黄金针菜两种。

2.木耳和金针菜的食用方式：木耳和金针菜都可以用来烹饪各种菜肴，也可以用来炖汤，是非常受欢迎的食材。

3.木耳和金针菜的药用价值：除了食用价值外，木耳和金针菜还具有一定的药用价值。木耳具有清热解毒、润肺止咳的功效，而金针菜具有补肝益肾、健脾和胃的功效。

综上所述，木耳和金针菜都是食用真菌，它们不仅营养丰富，口感独特，还有一定的药用价值，是我们日常饮食中非常重要的食材。