木耳炒瘦肉的家常做法简单又好吃

木耳炒瘦肉是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，营养丰富，深受大家的喜爱。

以下是木耳炒瘦肉的家常做法：

材料：猪瘦肉200克，干木耳20克，红椒1个，大葱1根，生姜2片，蒜2瓣，食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉适量。

步骤：

1.猪瘦肉切片，用食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.干木耳提前泡发，洗净去蒂，红椒去籽切丝，大葱切段，生姜、蒜切末。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。

4.加入泡发好的木耳和红椒丝，翻炒均匀，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

拓展资料：

1.木耳的选择：选择质地饱满，颜色黑亮，无杂质，无异味的木耳。

2.肉的腌制：腌制肉片时，可以适当加一些淀粉，使肉质更嫩滑。

3.炒制技巧：炒制时，要保持中火，防止炒糊，同时要注意翻炒均匀，使菜肴口感更好。

木耳炒瘦肉这道菜，不仅做法简单，而且营养丰富，色香味俱全，是家常菜中的一道美味佳肴。