什么萝卜被称为小人参

白萝卜被称为小人参。

白萝卜，又名莱菔，是十字花科萝卜属一年或二年生草本植物。白萝卜的根部呈圆形或长圆形，颜色为白色，肉质致密，口感脆甜，味道微辣，含有丰富的维生素C和矿物质等营养成分，具有较高的食用和药用价值。因其营养丰富、功效多样，被誉为“小人参”。

拓展资料：

1.营养丰富：白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，其中维生素C的含量是梨的8-10倍，而微量元素如钙、铁、锌等也十分丰富，对人体健康有诸多益处。

2.药用价值：白萝卜性凉，味甘、辛，具有清热生津、凉血止血、下气宽中的功效。在中医中，常用于治疗咳嗽、痰多、消化不良等症状。

3.食用方式多样：白萝卜可以生吃、炒食、炖汤，还可以做成泡菜、腌菜等，其口感脆甜，味道微辣，十分美味。

综上所述，白萝卜因其营养丰富、功效多样、食用方式多样而被称为“小人参”，是一种深受人们喜爱的蔬菜。