扒皮鱼家常做法简单又好吃

简单易学的扒皮鱼家常做法，让你在家也能享受美味的海鲜大餐。

扒皮鱼，又名剥皮鱼、沙姑鲈鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。下面为大家介绍一款扒皮鱼的家常做法。

材料：扒皮鱼一条，生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，葱花适量。

步骤：

1.扒皮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上切上几刀，方便入味。

2.在鱼身上均匀涂抹料酒、盐，腌制15分钟。

3.生姜切片，蒜瓣切末，备用。

4.热锅凉油，下入姜片煎香，再下入蒜末煸炒出香味。

5.把腌制好的鱼放入锅中，两面煎至微黄色。

6.加入适量的料酒、生抽、白糖，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7.炖至汤汁浓稠时，用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

拓展资料：

1.扒皮鱼的营养价值：扒皮鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养元素，具有较高的营养价值。

2.如何选购扒皮鱼：新鲜的扒皮鱼眼睛明亮，鱼体饱满，鳞片紧致，鱼鳃鲜艳，鱼肉紧实。

3.如何处理扒皮鱼：处理扒皮鱼时要注意安全，因为它的鱼皮上有一层粘液，容易打滑，可以用布包住鱼身，或者戴上手套来处理。

通过以上的步骤，相信你已经掌握了扒皮鱼的家常做法。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酱汁醇厚，非常美味。在享受美食的同时，也别忘了分享给你的家人和朋友哦。