三月三煮鸡蛋的草叫什么

三月三煮鸡蛋的草通常被称为“荠菜”。

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科荠菜属植物。每年春回大地，正是荠菜旺长的季节，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，可见荠菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。在每年农历三月三，荠菜是煮鸡蛋不可或缺的材料，煮熟的鸡蛋带荠菜清香，是传统习俗中的一种美食。

拓展资料：

1.荠菜的营养价值：荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质，是一种很好的野生蔬菜。

2.荠菜的药用价值：荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。可以治疗妇女月经过多，崩漏，尿血，黄疸，肾炎水肿，肝炎，高血压，便秘，痔疮出血等症。

3.三月三煮鸡蛋的习俗：三月三煮鸡蛋的习俗在很多地方都有，除了荠菜，还有地方会用艾叶等其他草药煮鸡蛋。这个习俗据说有驱病健身的作用。

总的来说，荠菜是三月三煮鸡蛋的传统食材，它不仅口感鲜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。通过这种传统的习俗，我们不仅能品味美食，还能体验到深厚的文化底蕴。