芋头长芽了能不能吃呢

是的，芋头长芽了还是可以吃的。

芋头长芽并不会像土豆那样产生毒素，因此可以食用。但需要注意的是，芋头的芽并没有土豆的芽那么强烈，而且它的营养成分主要集中在根茎部分，而不是芽。所以，如果你想吃芋头，最好是尽快在它长出芽之前就把它吃掉。另外，如果芋头的表皮已经开始变色或者发霉，那么就不应该再食用了，因为这可能意味着它已经受到了细菌或者霉菌的感染。

拓展资料：

1.芋头的营养成分：芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质和维生素，是一种营养价值很高的食品。

2.芋头的存储方法：芋头应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。另外，为了防止芋头长芽，可以将它放在一个通风良好的地方，或者将它与其它蔬菜分开存放。

3.芋头的食用方法：芋头可以用来煮汤、炖菜、炒菜或者蒸煮。它也可以用来做糕点或者面点的原料。芋头的口感鲜美，是一种非常受欢迎的食品。

总的来说，芋头长芽了是可以吃的，但最好是尽快食用，以保证它的营养成分不被损失。同时，也要注意芋头的存储方法和食用方法，以确保它的口感和营养价值。