低聚异麦芽糖是什么东西

低聚异麦芽糖是一种常见的食品添加剂，它是由多个葡萄糖分子通过α-1,6-葡萄糖苷键连接而成的低聚糖。

低聚异麦芽糖的主要功能是作为食品和饮料的甜味剂和功能性添加剂。它具有低热量、低血糖指数和不易产生龋齿等特性，因此在糖尿病食品、减肥食品和健康饮料中广泛应用。此外，低聚异麦芽糖还具有促进肠道益生菌生长、改善肠道环境和增强免疫力等功能，对人体健康有一定益处。

拓展资料：

1.低聚异麦芽糖的甜度约为蔗糖的40%-60%，因此可以作为低热量甜味剂使用。此外，它不会引起血糖和胰岛素水平的显著升高，适合糖尿病患者食用。

2.低聚异麦芽糖不易被口腔细菌利用，因此可以减少龋齿的发生。此外，它还可以促进口腔有益菌的生长，改善口腔环境。

3.低聚异麦芽糖可以通过刺激肠道益生菌的生长，改善肠道环境，增强免疫力。此外，它还可以促进钙、镁、铁等矿物质的吸收，对骨骼健康有益。

总的来说，低聚异麦芽糖是一种功能性强、对人体健康有益的食品添加剂，但过量摄入也可能对人体造成不良影响，因此在使用时应注意适量。