香菜饺子馅的做法香菜还焯水吗

香菜饺子馅的做法中，香菜是否需要焯水，取决于个人口味和习惯。有些人喜欢先焯水以去除香菜中的草酸，有些人则喜欢直接使用以保持香菜的鲜绿色和原始风味。

香菜饺子馅的做法：

1.准备材料：新鲜香菜，猪肉馅，大葱，姜，生抽，老抽，盐，胡椒粉，香油。

2.香菜清洗干净，沥干水分。如果选择焯水，可以将香菜放入沸水中焯一下，然后捞出过冷水，挤干水分切碎。如果不焯水，可以直接切碎。

3.将切碎的香菜与猪肉馅混合，加入切好的大葱和姜末，再加入适量的生抽，老抽，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟以上。

4.取饺子皮，包入适量的馅料，按照自己喜欢的方式包好饺子。

5.烧开一锅水，放入饺子，煮至饺子浮起再煮2-3分钟即可。

拓展资料：

1.香菜焯水的好处：焯水可以去除香菜中的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，还可能产生涩味。同时，焯水也可以去除香菜中的泥土味和农药残留。

2.香菜不焯水的好处：不焯水可以保持香菜的鲜绿色和原始风味，使饺子馅更加鲜美。如果选择不焯水，建议在清洗香菜时尽量清洗干净，避免泥土和农药残留。

3.香菜的营养价值：香菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素，对人体有很多好处。尤其是在冬季，吃香菜可以增强人体的免疫力，预防感冒。

总的来说，香菜饺子馅的做法中是否需要焯水，可以根据个人口味和习惯来决定。无论是焯水还是不焯水，香菜饺子都是美味可口的。在享受美食的同时，也别忘了香菜的营养价值，适当食用，对身体有益。