莲子百合炖全鸡怎么制作

莲子百合炖全鸡是一道营养丰富的滋补汤品，制作过程简单，具有清热润肺、养心安神的效果。

以下是莲子百合炖全鸡的具体制作步骤：

1.准备材料：新鲜全鸡一只，莲子50克，百合30克，红枣10颗，枸杞15克，生姜适量。

2.全鸡处理干净后，切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3.莲子、百合、红枣、枸杞分别洗净，生姜切片。

4.砂锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块、莲子、百合、红枣、枸杞、生姜片。

5.大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖2小时。

6.最后加入适量的盐调味，炖煮10分钟后即可出锅。

拓展资料：

1.莲子百合炖全鸡的功效：这道汤品富含蛋白质、矿物质和维生素，有很好的滋补作用。莲子具有养心安神、清热解毒的功效；百合能润肺止咳、清心安神；全鸡则能补气养血、强壮身体。

2.选购材料的注意事项：全鸡应选择新鲜、无病无害的；莲子和百合要选择饱满、无虫蛀的；红枣和枸杞要色泽鲜艳、无霉变。

3.炖汤的技巧：炖汤时应一次加足水，中途不宜再加水，否则会影响汤的口感和营养。此外，火候的控制也很重要，先大火烧开，再小火慢炖，才能使营养物质充分溶解在汤中。

莲子百合炖全鸡是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合秋季干燥时食用，有很好的润肺止咳、养心安神的效果。